küche system

APPILED STRECKE
Zuckeralkohol (weißer granulierter Zucker, Sirup) wird völlig im Zuckerdissolver aufgelöst. Nachdem völlig aufgelöst im Gelatine dissolver entsprechend verschiedenen Rezepten, wird der Gelatinealkohol oder die Stärke in Zuckerdissolver hinzugefügt. Nach einer vollen Mischung wird der Zuckeralkohol durch Nockenpumpe in den mischenden mit gepumpt dem Gelatinealkohol vollständig gemischt zu werden Topf. Später wird der Zuckeralkohol durch Nockenpumpe in den snakelike Heizungsschlauch an einer örtlich festgelegten Quantität gepumpt. das froom der Rohrspulen-Infusionmaschine wird erhitzt, um seinen internen Dampfdruck an 7-8kg beizubehalten, so verdunsten die Materialien innerhalb des Schlauches, der erhitzt wird teilweise, durch Wärmeaustausch. Die Materialien werden dann durch das obere Ende des snakelike Schlauches in das Vakuum verschoben, das Kessel konserviert, dessen innere Druckintensität 0.6-0.7bar ist. Der negative Druck lässt die Materialien kochen und verdunsten, um den Zuckerinhalt zu erhöhen, indem er Feuchtigkeit und Luftblasen, um Transparent zu verbessern extrahiert und den zerstörenden Effekt der Hochtemperatur auf Gelatine zu verringern. Dann wird der Zuckeralkohol durch die Nockenpumpe in den zusammensetzenden Topf, wohin er den zusammensetzenden Prozess der Farbe durchläuft, Aroma, Tartness gepumpt und wird dann in den Formteiltopf gegossen. Der Kochprozeß des Ganzen nachfolgende Vakuumzuckererfordert nur 4 Minuten